اضرار الملح

توخي الحذر عند إضافة الملح للطعام

تعتبر ظاهرة إضافة ملح الطعام إلى الأكل أثناء تناول الوجبة الغذائية, من أكثر الأخطاء الشائعة عند تناول الطعام وخاصة في المجتمعات العربية, وهي ظاهر خطيرة وعادة غذائية سيئة يكتسبها الأبناء منذ صغرهم من الآباء, ويمارسونها حتى وإن كانوا يعانون من أمراض منعهم من أجلها الأطباء من تناول الملح.

فالملح الذي يضاف إلى الطعام على المائدة هو إضافة إلى الملح الذي سبق إضافته عند طهي وإعداد الطعام, وهو أيضاً إضافة أخرى إلى الملح الموجود أساساً في مواد وعناصر الطبخ المختلفة.

والأمر المعروف والذي لا يخفى على أحد هو ارتفاع ضغط الدم الشرياني, والإصابة بمضاعفات مرضية عديدة في القلب والأوعية الدموية, والحالات المرضية الحادة في الكلى لدرجة تعطلها أو توقفها عن العمل, الذي يسببه تناول ملح الطعام بكميات كبيرة.

لهذا يتوجب على الأم التقليل من كمية الملح المضافة إلى الطعام عند الطهي, وأن تعمل على تجنيب أسرتها عادة إضافة ملح الطعام إلى الأكل عند تناوله, لتضمن حماية أسرتها من أضرار الملح, وتحافظ بذلك على صحة أفراد العائلة جميعاً.